Εστιατόριο

Το Apibo είναι ένα μπιστρό για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Ο σεφ Anthony Boucher προσφέρει ενστικτώδη και αυθόρμητη κουζίνα, μαγειρεμένη με εποχικά προϊόντα. Ανακαλύψτε το φιλόξενο δωμάτιό μας με την εκλεπτυσμένη διακόσμηση, το πανταχού παρόν χαμόγελο της ομάδας μας και τη χαρά να γευτείτε αυθεντικές και νόστιμες συνταγές.

Το Apibo είναι μια πρόσκληση για να απολαύσετε νέες αρμονικές γεύσης: εδώ είναι ένα πιάτο μπιζέλια, ζελέ αγγουριού, λουλούδια μποράγκο, Μποφόρ και καπνιστός σολομός. Είναι ένας τολμηρός συνδυασμός γης και θάλασσας. Αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύει την άνοιξη, για το χρώμα, τη φρεσκάδα του. Μπορεί να φαίνεται περίπλοκο σύμφωνα με τα αρώματα, αλλά το Beaufort και τα ποώδη αρώματά του πηγαίνουν πολύ καλά με τη φρεσκάδα του αγγουριού και των μπιζελιών. Το αγγούρι χρησιμεύει ως γέφυρα γεύσης μεταξύ του σολομού, του μποράγκο και του υπόλοιπου πιάτου. Το ιώδιο στο μποράγκο πηγαίνει επίσης πολύ καλά με το αγγούρι. Ο καπνιστός σολομός θα συνδυαστεί με το Beaufort, και αυτή η καπνιστή συμφωνία, με τις εκδηλώσεις του σε ορεινά λιβάδια, καμινάδα, καπνό, κρύο ... ζεσταίνει το πιάτο Στη συνέχεια, το μπιζέλι, που χύνεται στο τέλος της προετοιμασίας, φέρνει έκρηξη στο στόμα!

Τα κλασικά του Apibo πρέπει να ανακαλυφθούν επί τόπου και να τα αφαιρέσουν. Ανυπομονούμε να σας καλωσορίσουμε και να σας περιποιηθούμε!

31 rue tiquetonne, 75002 Paris