Restaurant

Een bistro liefhebbers gastronomieVoici een bord erwten, komkommer gelei, borage bloemen, Beaufort en gerookte zalm. Het is een land en zee mix durfde. Dit gerecht is de lente, voor kleur, frisheid. Dit kan complex in de geur overeenkomst lijken, maar de Beaufort en kruidachtige smaken trouwen goed met verse komkommer en erwten. Komkommer fungeert als brug tussen zalm smaak, bernagie en de rest van plat.L'iode borage gaat even goed met komkommer. Gerookte zalm zal verbinden met de Beaufort, en dit gerookte overeenkomst met Alpine evocaties, schoorsteen, rook, koude ... verwarmt het gerecht. Dan grout erwt, betaald aan het einde van de voorbereiding, brengt een explosie in de mond!

31 rue tiquetonne, 75002 Paris